Une plante si simple qui soigne & parfume et améliore tous les plats !
Un peu d'histoire...
Les Egyptiens l'utilisaient pour réduire les douleurs de l'estomac ils le nommait " le céleri des montagnes" , tout comme les Grecs qui le consommaient également comme tonique nerveux en traitement de l'épilépsie. Un herbier Gallois du 12è siècle affirme que le persil " stimule l'énergie et renforce l'estomac", il est surnommé "le générateur de sang". Nicolas Culpeper, herboriste du 17è siècle la désigne comme reconstituante pour l'estomac.
La plante médecine
Pour le faire pousser le persil affectionne les endroits ombragés & humides, la variété plate est plus parfumée. Il y a aussi le persil bulbeux aux racines arrondies qui se cuisinent comme le céleri rave.
Le persil possède de multiple propriétés :
Il est bon pour les rhumatismes, les seins gonflés par la rétention d'eau ,
les règles douloureuses, les indigestions , les coliques,
l'inflammation de la vésicule biliaire.
Plein de fer, de potassium, de vitamines,
il renforce les ongles , les cheveux et la peaux lorsqu'il est consommé régulièrement.
On peu s'en servir en compresse ( tisane concentrée)
ou cataplasme (cad plante broyée en pâte mise dans de la gaze):
sur le yeux irrités,
les oedèmes douloureux,
les piqûres d'insectes.
Pour un adulte, 2 à 3 tasses d'infusion par jour pour entretenir l'équilibre émotionnel.
Consommé cru on y gagne en vitamines C.
Il est déconseillé aux femmes enceintes et aux personnes souffrant de néphrites ( maladire des reins).
Ne pas absorber les graines par voie interne.
Rendez - vous dans la rubrique "Qui se mange" pour la Soupe conseillée aux femmes comme fortifiant.
Une autre adresse très instructive sur la plante (& sur d'autres)...IcI!
Bibliographie "Guide du bien être illustré" Phytothérapie" Non Shaw. Série épuisée.
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