L'activité en soi n'est pas très enthousiasmante mais il faut bien s'y coller parfois.
Casserole noircie
L'intérieur des casseroles en aluminium reste souvent noirci par les cuissons successives. Faites-y bouillir des zestes de citron et il n'y paraîtra plus.
le mieux c'est de bannir tout aluminium de votre batterie de cuisine car des études scientifiques ont démontré que cela pouvait être la cause de la maladie d'Elzeimer
Casserole brûlée (mais pas trop)
Effectivement, la méthode est trop douce pour les grandes brûlées (les casseroles) mais s'avère efficace quand ce n'est pas trop grave: laisser reposer du sel dans le fond de la casserole pendant une heure ou deux, puis laver.
vendredi
Un super petit dej ou gouter plein d'énergie
Les Toasts à la cannelle
4 cuil. à soupe de sucre roux en poudre
2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade en poudre ( optionnel)
3 cuillères à soupe de beure/ ou margarine
Mélangez le épices, le sucre et le beurre, étaler sur les tranches de pain, puis passer au grill.
Une autre alternative est de mélanger du sirop d'érable avec un peu de cannelle suivant votre goût et de le passer sur des toast ou du pain grillé.
Le Cake à la cannelle
Faire un cake comme d'habitude (avec ou sans fruits secs) et avant de mettre la farine mettre 2 cuil. à café de cannelle.
Cette épice renforce le gout du chocolat , elle est parfaite pour les fondants ou autres gateaux gourmands en plus c'est très digeste et tonique!!.
4 cuil. à soupe de sucre roux en poudre
2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade en poudre ( optionnel)
3 cuillères à soupe de beure/ ou margarine
Mélangez le épices, le sucre et le beurre, étaler sur les tranches de pain, puis passer au grill.
Une autre alternative est de mélanger du sirop d'érable avec un peu de cannelle suivant votre goût et de le passer sur des toast ou du pain grillé.
Le Cake à la cannelle
Faire un cake comme d'habitude (avec ou sans fruits secs) et avant de mettre la farine mettre 2 cuil. à café de cannelle.
Cette épice renforce le gout du chocolat , elle est parfaite pour les fondants ou autres gateaux gourmands en plus c'est très digeste et tonique!!.
Une épice qui réchauffe : La cannelle
Cinnamomum zeylanicum (Ceylan) est celle que l'europe à adoptée pour son arôme délicat.
La C. Cassia ou aromaticum de (Chine) est la plus répandue dans le monde.
Elle est connue dans le monde déjà chez les Egyptiens de l'antiquité qui l'utilisaient pour les parfum et était un des composant de la mixture!! qui embaumait les morts.
En médecine Indienne, elle est utilisée pour renforcer l'organisme et permettre l'assimilation d'autres remèdes.
Elle est conseillé en cas de grande fatigue et de sensation de froid due à une maladie grave ou à un stress prolongé.
Elle soulage lors de reffroidissements, fièvres et toux, mais aussi pour améliorer la circulation sanguine (tisane ou huile massage + HE* attention très irritant & brualant!) et en cas de trouble de la digestion avec douleurs et gaz, diarrhée ou irritation de l'intestion.
On peut en mâcher un petit morceau quand on a un rhume avec le nez qui coule!
Enfin il est le principal ingrédient pour certain vins aphrodisiaques dont celui -ci :
Le parfait Amour (liqueur traditionnelle) :
1 bâton de cannelle (15cm)
1 cuil. à soupe de thym frais ou séché
1/4 de gousse de vanille
1 cuil. à café de graines de coriandre
1/2 cuil. à café de graines de coriandre
1/2 cuil. à café de macis ( qui est la fleur de la muscade ou plutôt la fine peau qui l'entoure quand elle est en noix.
le zeste d'un petit citron
600 ml de cognac/ Rhum brun (bien évidemment la qualité compte pour l'éllaboration du breuvage)
250 gr de miel
300ml d'eau
Ecrasez tous les ingrédients secs dans un mortier, incorporer le Cognac/ou/ Rhum et laissez reposer 2 semaines au frais en remuant de temps en temps.
Filtrez.
Faire fondre le miel dans l'eau chaude et l'ajouter au cognac épicé.
Ne pas utiliser à dose médicinales pendant la grossesse. Mais l'usage culinaire est permis.
Dans re7 qui se mange " les toasts à la cannelle"
Une autre façon d'enrichir son alimentation en hiver, ou pour retrouver un peu d'énergie.
La C. Cassia ou aromaticum de (Chine) est la plus répandue dans le monde.
Elle est connue dans le monde déjà chez les Egyptiens de l'antiquité qui l'utilisaient pour les parfum et était un des composant de la mixture!! qui embaumait les morts.
En médecine Indienne, elle est utilisée pour renforcer l'organisme et permettre l'assimilation d'autres remèdes.
Elle est conseillé en cas de grande fatigue et de sensation de froid due à une maladie grave ou à un stress prolongé.
Elle soulage lors de reffroidissements, fièvres et toux, mais aussi pour améliorer la circulation sanguine (tisane ou huile massage + HE* attention très irritant & brualant!) et en cas de trouble de la digestion avec douleurs et gaz, diarrhée ou irritation de l'intestion.
On peut en mâcher un petit morceau quand on a un rhume avec le nez qui coule!
Enfin il est le principal ingrédient pour certain vins aphrodisiaques dont celui -ci :
Le parfait Amour (liqueur traditionnelle) :
1 bâton de cannelle (15cm)
1 cuil. à soupe de thym frais ou séché
1/4 de gousse de vanille
1 cuil. à café de graines de coriandre
1/2 cuil. à café de graines de coriandre
1/2 cuil. à café de macis ( qui est la fleur de la muscade ou plutôt la fine peau qui l'entoure quand elle est en noix.
le zeste d'un petit citron
600 ml de cognac/ Rhum brun (bien évidemment la qualité compte pour l'éllaboration du breuvage)
250 gr de miel
300ml d'eau
Ecrasez tous les ingrédients secs dans un mortier, incorporer le Cognac/ou/ Rhum et laissez reposer 2 semaines au frais en remuant de temps en temps.
Filtrez.
Faire fondre le miel dans l'eau chaude et l'ajouter au cognac épicé.
Ne pas utiliser à dose médicinales pendant la grossesse. Mais l'usage culinaire est permis.
Dans re7 qui se mange " les toasts à la cannelle"
Une autre façon d'enrichir son alimentation en hiver, ou pour retrouver un peu d'énergie.
La Soupe Bonne Femme
Conseillée au femmes comme fortifiant
3 cuillères à soupe d'huile ou de margarine
6 cuillères à soupe de farine de blé, d'épeautre, de lentilles...
un peu de sel
1 oignon moyen
600ml de lait vache / soja/ riz
1 tasse d'eau (250ml)
2 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de crème fraiche ou crème de soja (je jamais la faire bouillir!)
Fondre l'huile puis ajouter la farine, le sel, l'oignon entier le lait et l'eau.
Portez à ébullition et laisser frémir doucement pendant une heure.
Retirez l'oignon et laissez refroidir un peu.
Battre les jaunes d'oeuf, les incorporer dans la soupe et faire chauffer sans laisser bouillir !!!
Ajouter 125gr de persil -ou plus suivant le gout-finement haché juste au moment de servir
(le persil est toujours meilleur et plus riche en vitamines cru ou très peu cuit).
Rubrique Re7Santé
D'autres infos sur le persil, qui tout comme le coriandre et le cerfeuil, est un trésor de bienfaits.
3 cuillères à soupe d'huile ou de margarine
6 cuillères à soupe de farine de blé, d'épeautre, de lentilles...
un peu de sel
1 oignon moyen
600ml de lait vache / soja/ riz
1 tasse d'eau (250ml)
2 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de crème fraiche ou crème de soja (je jamais la faire bouillir!)
Fondre l'huile puis ajouter la farine, le sel, l'oignon entier le lait et l'eau.
Portez à ébullition et laisser frémir doucement pendant une heure.
Retirez l'oignon et laissez refroidir un peu.
Battre les jaunes d'oeuf, les incorporer dans la soupe et faire chauffer sans laisser bouillir !!!
Ajouter 125gr de persil -ou plus suivant le gout-finement haché juste au moment de servir
(le persil est toujours meilleur et plus riche en vitamines cru ou très peu cuit).
Rubrique Re7Santé
D'autres infos sur le persil, qui tout comme le coriandre et le cerfeuil, est un trésor de bienfaits.
jeudi
Le persil
Une plante si simple qui soigne & parfume et améliore tous les plats !
Un peu d'histoire...
Les Egyptiens l'utilisaient pour réduire les douleurs de l'estomac ils le nommait " le céleri des montagnes" , tout comme les Grecs qui le consommaient également comme tonique nerveux en traitement de l'épilépsie. Un herbier Gallois du 12è siècle affirme que le persil " stimule l'énergie et renforce l'estomac", il est surnommé "le générateur de sang". Nicolas Culpeper, herboriste du 17è siècle la désigne comme reconstituante pour l'estomac.
La plante médecine
Pour le faire pousser le persil affectionne les endroits ombragés & humides, la variété plate est plus parfumée. Il y a aussi le persil bulbeux aux racines arrondies qui se cuisinent comme le céleri rave.
Le persil possède de multiple propriétés :
Il est bon pour les rhumatismes, les seins gonflés par la rétention d'eau ,
les règles douloureuses, les indigestions , les coliques,
l'inflammation de la vésicule biliaire.
Plein de fer, de potassium, de vitamines,
il renforce les ongles , les cheveux et la peaux lorsqu'il est consommé régulièrement.
On peu s'en servir en compresse ( tisane concentrée)
ou cataplasme (cad plante broyée en pâte mise dans de la gaze):
sur le yeux irrités,
les oedèmes douloureux,
les piqûres d'insectes.
Pour un adulte, 2 à 3 tasses d'infusion par jour pour entretenir l'équilibre émotionnel.
Consommé cru on y gagne en vitamines C.
Il est déconseillé aux femmes enceintes et aux personnes souffrant de néphrites ( maladire des reins).
Ne pas absorber les graines par voie interne.
Rendez - vous dans la rubrique "Qui se mange" pour la Soupe conseillée aux femmes comme fortifiant.
Une autre adresse très instructive sur la plante (& sur d'autres)...IcI!
Bibliographie "Guide du bien être illustré" Phytothérapie" Non Shaw. Série épuisée.
samedi
Gestion des déchets
Nous connaissons et pratiquons presque tous le tri, mais... nous le pratiquons parfois mal.
Juste trois petits trucs à savoir :
Savez-vous par exemple que les mouchoirs en papier, ne sont pas en papier, mais en cellulose ? Par conséquent ils ne sont pas recyclables.
Savez-vous que vos poubelles "je trie" ne doivent pas être fermées ? Un sac fermé n'est pas considéré comme du "je trie" ... il faut jeter le papier en vrac dans les grandes poubelles (vertes ou jaunes, ou autre suivant les villes)
Autre chose, pour les chanceux qui ont un jardin : plutôt que de jeter les épluchures, les déchets de jardin, les restes de repas (pain, légumes, mais pas les viandes), qui seront de toute façon brûlés, et les cendres, vous pouvez faire du COMPOST et donc de l'engrais naturel.
Soit vous faites un petit tas dans un coin de votre jardin, soit vous achetez un composteur de jardin, soit vous le fabriquez. Il peut se faire avec quelques piquets plantés dans le sol, et un grillage autour (car le compostage se fait en milieu aéré à cause de la fermentation qui dégage des gaz)
Juste trois petits trucs à savoir :
Savez-vous par exemple que les mouchoirs en papier, ne sont pas en papier, mais en cellulose ? Par conséquent ils ne sont pas recyclables.
Savez-vous que vos poubelles "je trie" ne doivent pas être fermées ? Un sac fermé n'est pas considéré comme du "je trie" ... il faut jeter le papier en vrac dans les grandes poubelles (vertes ou jaunes, ou autre suivant les villes)
Autre chose, pour les chanceux qui ont un jardin : plutôt que de jeter les épluchures, les déchets de jardin, les restes de repas (pain, légumes, mais pas les viandes), qui seront de toute façon brûlés, et les cendres, vous pouvez faire du COMPOST et donc de l'engrais naturel.
Soit vous faites un petit tas dans un coin de votre jardin, soit vous achetez un composteur de jardin, soit vous le fabriquez. Il peut se faire avec quelques piquets plantés dans le sol, et un grillage autour (car le compostage se fait en milieu aéré à cause de la fermentation qui dégage des gaz)
Gestion de l'eau
Voici un rappel de quelques chiffres et de quelques gestes simples, sans entrer dans les détails sur la gestion de l'eau car celle-ci est assez compliquée (en dehors de ce que l'on peut faire à la maison, comme la question de la pollution des rivières et des nappes phréatiques, des systèmes de purification, etc.)
La consommation d'eau quotidienne des ménages se répartit comme suit : (chiffres du Centre d'information sur l'eau, 1998)
- bains et douches : 39%
- WC : 20%
- linge : 12%
- vaisselle : 10%
- préparation du repas : 6%
- jardin et lavage des voitures : 6%
- usages domestiques divers : 6%
- boisson : 1%
Les gestes que l'on peut faire pour diminuer la consommation d'eau (qui d'ailleurs retourne dans les systèmes d'épuration si elle ne s'est pas évaporée, ce qui fait qu'elle n'est pas perdue mais son nettoyage engendre des consommation d'énergie) :
- prendre des douches plutôt que des bains
- faire mettre des toilettes sèches ou à compost si l'on peut sinon, voici une petite astuce : lorsque l'on tire la chasse d'eau, 4 à 6 litres d'eau sont utilisés. On peut réduire cette consommation en plaçant des bouteilles remplies de cailloux, de sables, ou que sais-je encore, dans le réservoir d'eau, qui ainsi ne se remplira plus entièrement.
1 à 2 litres par chasse (suivant les bouteilles que vous mettez dedans) peuvent être économisés.
- réparer les fuites
- arroser le jardin le soir : l'eau s'évaporera moins vite
(Source: Oïkos, Les Clés de la maison écologique, Mens, Terre Vivante, 2002)
La consommation d'eau quotidienne des ménages se répartit comme suit : (chiffres du Centre d'information sur l'eau, 1998)
- bains et douches : 39%
- WC : 20%
- linge : 12%
- vaisselle : 10%
- préparation du repas : 6%
- jardin et lavage des voitures : 6%
- usages domestiques divers : 6%
- boisson : 1%
Les gestes que l'on peut faire pour diminuer la consommation d'eau (qui d'ailleurs retourne dans les systèmes d'épuration si elle ne s'est pas évaporée, ce qui fait qu'elle n'est pas perdue mais son nettoyage engendre des consommation d'énergie) :
- prendre des douches plutôt que des bains
- faire mettre des toilettes sèches ou à compost si l'on peut sinon, voici une petite astuce : lorsque l'on tire la chasse d'eau, 4 à 6 litres d'eau sont utilisés. On peut réduire cette consommation en plaçant des bouteilles remplies de cailloux, de sables, ou que sais-je encore, dans le réservoir d'eau, qui ainsi ne se remplira plus entièrement.
1 à 2 litres par chasse (suivant les bouteilles que vous mettez dedans) peuvent être économisés.
- réparer les fuites
- arroser le jardin le soir : l'eau s'évaporera moins vite
(Source: Oïkos, Les Clés de la maison écologique, Mens, Terre Vivante, 2002)
Inscription à :
Articles (Atom)
